日子好了，吃肉，就成了一个简略的作业。许多人为了摄生，惧怕吸取过多脂肪，惧怕胆固醇，乃至现已不大吃肉，改为茹素。
改革开放从前，或许更早的时期，吃肉，是日子中一个环绕不开的愿望。吃饭都艰难，况且吃肉？
那时分，是方案经济年代，粮食供给是定量的，成人三十多斤，十来岁的孩子，一个月二十六斤左右。正是长身体的年岁，又短少油水，底子不够吃。常常盼望着赶快到月底，二十六号的时分，下一个月的粮食供给就开端了，就能够吃饱饭了。假如一个家庭，有两三个半大小子，这就坏了，半大小子吃死老子，能够才半个多月呢，家里的粮食定量就吃光了，下半个月，就要到集市上去买高价粮，要不就得喝稀饭了。我年少的时分，晓得并记住了一个成语，寅吃卯粮，是听大人说的，尽管其时还迷离模糊，就记住了，这能够是我晓得的第一个成语。
那是一个全民赤赤贫难的年代，没有殷实一说，刚刚处理温饱。粮食之外，副食物，尤其是肉和油，更是少得不幸，每个月也即是那么几两。往常，一个月也可贵吃一次肉，只需到了五一节，或许春节了，才能吃几回肉。回忆中，吃肉，是和春节相联系的，还有一些油腻的油炸食物。由于小，就盼着春节，等待着冬季的到来，下雪今后，离年就不远了。
由于儿时的回忆，由于从前赤贫的日子，一向到如今，对肉，有着格外夸姣的豪情，并且是肥肉。
曩昔有一句话，富得流油、肥得流油，是非常恰当的，有油有肉，就代表着殷实，代表着日子充足。那时分，描述一个人不是极好，不被人喜见，就说，你有啥好的，你又不是一块肥肉。吃肉，是全中国人民的期盼，毛泽东尽管贵为主席，喜爱吃红烧肉，可是一个星期，乃至一个月也未必能够吃上一次。
有一些观念，是国家和民族的，难以改动。上个世纪九十年代，日子好起来了，思维也有所解禁，大家自主认识加强，怨言开端多起来，社会上流阶级，还有端起碗来吃肉，放下筷子骂娘的感叹。意思是，你都有肉吃了，还有啥不满意的，你就不能发怨言了！
方案经济年代，到副食店买肉，是凭票的，简直啥东西都要凭票。并且副食店也少，咱们济南板桥区域，由于对比偏远，就没有副食店，尽管有代销点和板桥集。年头，政府就方案好了，一年要供给老百姓多少东西，然后经过居委会或家族委员会，每家每户发一本副食物供给证，打印的，一张一张的，厚厚的一叠。一个月用多少，啥节日用啥，用几张，有关政府部门暂时告诉。
由于粮食不够吃，油水少，家长的薪酬又不高，孩子多的家庭，饥饿即是常常的事。那时分的大家，简直没有胖子，很少，都是干瘦干瘦的，瘦的和猴似的，即是那个年代的话，个子也长不高，和如今朝鲜的情况差不多。
到副食店卖肉，简直没有人要瘦肉，都买肥肉。而副食店，没有熟人，就只卖给你瘦肉，熟人才卖给你点肥肉。不然，你有必要说一句，请拉点肥的，营业员才开恩似地不大甘愿地少给你拉点瘦肉。那时分卖肉的店肆，都是公营或团体的商铺，尽管是营业员，卖肉的作业也是个肥差，社会位置很高，由于能够常常有肉吃，并且亲属、兄弟都有求于你，常常央求你买点肉和啥另外吃的东西，特吃香。
那时分的公司工人，有时分也吃食堂，或许到食堂打饭，食堂里偶然也卖熟肉。我记住航运局的职工食堂，有时分卖一种方形的熟肉，两毛钱一块，是很肥的肉，有二十公分长，十公分宽。到了吃饭的时分，生齿少、对比殷实的家庭，就去到食堂买一块，还要高举着铝制的饭盒，让卖饭的师傅多给舀上一点汤。那放了一点酱油的汤，上面漂着星星点点的油花，肥肉在汤中漂浮着，诱人极了！
我记住一位格外虚荣的街坊大叔，由于有四个孩子，家里日子格外艰难。可是，他又是一位非常爱体面的人，每次出门，就用一小块藏在门后的现已好几个月的猪肉膘子，擦一擦嘴，嘴上就油光光的了。这样，出门今后，嘴上有油，他人还认为他刚刚吃了肉，或许是吃了油水格外多的食物，他的心里就乐滋滋的了，充满了自豪。在那个年代，能够吃肉是一个格外有体面的事，代表着殷实和位置。
春节，是孩子们节日。如今春节，大家通常说没有年味，其实这是充足的体现。啥也不缺了，就没有了期盼，春节就成了与往常的日子相同了，就没有了年味。早些年，春节的时分，托人到济南肉联厂买一个猪头，是一个重大事件，不是家家户户都能做到的。猪头，好像是一毛来钱一斤。买回家，先用蜂煤炉子上烧红的火钩子烙一烙毛，然后用斧子劈开，洗洁净，用一口大锅，煮上一个小时，根本熟了的时分，捞出来，然后除掉骨头，把肉切碎，加上根本的作料就行了。那时分的天也冷，放到一个大瓷盆里，肉和汤就凝结在一块了。还有那上面冷结的一层猪油，饿了的时分，拿一块馒头或许窝头，将猪油抹在上面，咬一口，满嘴流油，格外解馋。
有一位街坊的老婆在肉联厂作业，咱们宿舍里的人都仰慕他们。之所以仰慕，是由于他们家常常有肉吃，这大约和肉联厂的公司福利有联系，春节过节，是能够发福利肉的，即便是买，也廉价。传闻，在济南肉联厂，食堂里五分钱的菜，就有肉，而一毛钱的菜，肉就很多了！宿舍里都晓得这个事，只需谈起来，通常都会宣布一片的感叹声，大家都用仰慕的目光望着他。
回忆中，吃肉的故事，乃至是铭肌镂骨的。
有一位本家弟弟，小的时分，快春节了，家里煮了一些猪肉。由于小，肉还没有煮熟，并且没有放盐，就嚷着要吃肉，成果，就让他吃了几块。那时分，正本就不常常吃肉，味蕾和胃部关于没有煮熟的肉，一会儿习惯不了，加上没有放盐，从此今后，这一位本家弟弟就伤着了，再也不吃猪肉了，他人一说到猪肉，就从内心里犯膈应。
七八岁的时分，从前养过的一只狗，笨狗，土黄色的。宠物关于年少，即是玩伴，是精力的寄予，我格外喜爱它。有一天，我上学去了，爸爸把它吊在房前的树上杀了，说是咬人。自个养的狗，怎么会咬人呢？我晓得，那是由于赤贫，由于没有肉吃，而那狗肉是宝贵的蛋白来历。爸爸是经历过战役的退伍军人，生生死死见的多了，他晓得日子的艰苦，晓得那几斤狗肉关于日子的重要。
那是我养的狗，为此，我伤心肠哭了半响，心中充满了仇恨，我不记住晚饭吃没吃，我就在那铺着凉席的床上睡着了。
第二天的晚上，经不住我养的那一只狗的肉的引诱，我也尝了尝。那是我一生中的首次吃狗肉，满是瘦肉，的确很香！